Planifier ses repas de la semaine : le guide pratique (et le batch cooking)

Moins de charge mentale, moins de gaspillage, moins de dépenses : planifier ses repas est l'une des habitudes les plus rentables. Voici un guide simple pour s'y mettre, batch cooking compris.

« Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? » Cette question quotidienne coûte du temps, de l'énergie et de l'argent. Planifier ses repas sur la semaine permet de cuisiner ce qu'on a, d'acheter juste ce qu'il faut et d'éviter les commandes de dernière minute. Voici comment faire, sans y passer un dimanche entier.

Étape 1 — Partez de votre stock

Avant de choisir des recettes, regardez ce que vous avez déjà, surtout les produits proches de leur date. Construire le menu autour de l'existant, c'est la base de l'anti-gaspi.

Étape 2 — Choisissez vos recettes

Visez l'équilibre et la variété sur la semaine : alternez viande, poisson et végétarien, et gardez quelques recettes « express » pour les soirs chargés. Notez le nombre de portions selon les convives.

Étape 3 — Passez au batch cooking

Le batch cooking consiste à cuisiner en une seule session (souvent le week-end) plusieurs bases réutilisables sur la semaine. Quelques principes :

• Préparez des bases polyvalentes : légumes rôtis, céréales, légumineuses, sauces.
• Assemblez différemment chaque jour pour éviter la lassitude.
• Étiquetez et datez vos contenants ; congelez ce qui ne sera pas mangé sous 3-4 jours.

Étape 4 — Déduisez la liste de courses

Une fois le menu posé, la liste se construit toute seule : il suffit de soustraire ce que vous avez déjà. Vous achetez juste, donc vous gaspillez moins.

Les erreurs à éviter

• Voir trop grand : commencez par 3-4 dîners planifiés, pas 14.
• Oublier les restes : prévoyez un repas « vide-frigo » dans la semaine.
• Ne pas garder de marge : laissez une soirée libre pour l'imprévu.